Mrkva namijenjena zimskom čuvanju vadi se u kasnu jesen, prije nego što zemlja počne da se smrzava. Blagi mrazevi joj ne škode — čak povećavaju sadržaj šećera — ali ako korijen jednom promrzne, neće se dobro čuvati.
Kada vaditi
Orijentir je zrelost sorte, a ne izgled nadzemnog dijela. Kasne sorte za skladištenje traže puni vegetacioni period; vađenje prerano znači sitniji korijen koji brže vene. Vadite po suvom vremenu, kada zemlja nije raskvašena.
Priprema za skladištenje
- Lišće odsjeći odmah, ostaviti oko centimetar peteljke — inače lišće izvlači vlagu iz korijena.
- Zemlju otresti rukom, ne prati. Oprana mrkva se čuva znatno kraće.
- Odvojiti oštećene i napukle korijene — oni idu prvi u upotrebu, ne u skladište.
- Ostaviti korijene nekoliko sati na promaji da se površinski osuše.
Uslovi čuvanja
Mrkva se najbolje čuva na temperaturi blizu nule i pri visokoj vlažnosti vazduha. U praksi to znači podrum ili trap, u sanducima sa vlažnim pijeskom ili u perforiranim vrećama. Ako je previše suvo, mrkva gubi vodu i postaje gumenasta; ako je previše toplo, kreće da klija.
Najčešća greška
Skladištenje zajedno sa jabukama. Jabuke otpuštaju etilen, koji mrkvi daje gorak ukus. Isto važi i za krompir — drži ih odvojeno.
Imate pitanje o svom vrtu?
Svratite u naš centar u Bijeljini ili pozovite — savjet ne košta ništa.
